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杉循環器科内科病院

杉病院【杉循環器科内科病院】

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夏バテしていませんか?

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7月から猛暑が続いていますが、皆さん『夏バテ』していませんか?
暑いからと言ってそうめんなどの冷たいものばかり食べていませんか?
暑い夏こそ、栄養をしっかり摂って脳と身体の疲労回復が必要です。
そこで今回は、疲労回復効果があるといわれている食品を紹介します。
それは『鶏むね肉』です!
鶏むね肉には「イミダペプチド」という疲労を素早く回復してくれる栄養素が多く含まれています。1日100g程度食べると良いでしょう。イミダペプチドは水に溶けやすい性質の為、小麦粉や片栗粉などをまぶして調理するか、蒸し料理などにすると効率よく摂ることができます。最近流行りのサラダチキンもほとんどがむね肉を使用している商品のため、作るのが面倒‥という日は買ってくるのも良いかもしれませんね。
もちろん栄養はバランスがとても大事なので、ご飯と野菜も忘れずに。
特に大豆製品は夏場に不足しやすいビタミンB1を多く含み、おすすめです。ニンニク、ネギ、玉ねぎなどと一緒に食べるとビタミンB1の吸収を良くしてくれます。
今日のメニューに「鶏むね肉のレモン蒸し」と「豆サラダ」はいかがですか?

★鶏むね肉のレモン蒸し   
・鶏むね肉(皮なし) 100g
・レモン        5g
・しめじ・人参   各10g
・玉ねぎ        15g
・小葱(上に飾る)   3g
・生姜         2g
・レモン汁       5g
・塩         0.5g
・料理酒        5g
・醤油         5g

栄養室一同



2018年8月21日
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